为保证肉品运输环节的卫生，让市民吃上放心肉，10月1日起，三水区与全市同步进行肉品统一冷链配送。肉品由屠宰场进入终端市场，只能通过全区23辆专用冷藏车送达。 

　目前，三水共有2家定点屠宰企业对生猪、菜牛（羊）实行定点屠宰，分别是国宏生猪屠宰厂和金盛菜牛屠宰厂。在此之前，肉品由屠宰场进入终端市场采取屠宰场配送和市场提货两种运输方式。“提货车辆又装猪肉又装生猪，很不卫生。”国宏生猪屠宰厂相关负责人说，部分市场的开放式货车除用作肉类运输外，还用作其他用途，难以保证肉品的卫生。

　为保障肉品在运输环节的卫生安全，从本月起，三水全面实行肉品统一配送，通过冷藏车运送鲜肉“实现从屠宰到市场销售环节的无缝对接。”区市场监管局相关负责人说， 10月1日起，肉品由屠宰场进入终端市场，只能通过专用冷藏车送达，并禁止其他车辆送肉入场。目前三水共有23辆专用冷藏车投入配送环节，为消费者提供安全、卫生、优质的放心肉。

　目前，三水每天生猪的供应量约为1000头，由国宏生猪屠宰厂配送至全区43个农贸市场。昨日，记者在看到，17辆冷链配送车都配置专属编号，车厢两侧喷印“配送专用车”字样及标志。每辆车都安装了GPS全球定位系统，对其运输路线进行监控，确保运输车不作他用。

　每一批次经过屠宰、检疫、分割之后的猪，将通过标准导轨进入经过预冷的车厢，由工作人员实时密封。冷藏车到市场后，在肉品经销商的见证下才能撕开封条，往肉品区卸货，实现无缝对接。“既防止了运输过程中的二次污染，还能有效杜绝私宰、注水肉流入市场。”

　据了解，为每个农贸市场配送肉品的收费为每头猪15元。与非冷藏车运送相比，运输成本每头生猪多出几元。“实行统一冷藏车，关键能保证猪肉品质。”在市场经销肉品的何会球认为，夏天，猪肉在运输过程中容易变质，冷链配送后能实现猪肉的保值，基本抵消配送成本的上涨。

　“保障卫生有很多环节，市民要的只是买到放心的猪肉。”正在市场买猪肉的市民刘旭说，统一冷链配送能让消费者买肉的时候更有安全感，同时也希望政府能做好源头等各环节的监管，真正让市民放心。上述市场监管局负责人表示，实现肉品统一冷链配送后，下一步将使配送环节纳入严格的政府监管体系，让市民真正吃上放心肉。