经过科学屠宰后的生猪进入下一环节——预冷分割。炎热的天气，猪肉配送的过程中也可能变质，如何避免这一点？对此，新鲜猪肉配送时，先在泡沫箱内放置冰块，然后密封运送，可以保证送到顾客手中时肉的颜色没有变化。

煤炭，预冷分割后的猪肉就可以装上冷藏车，送至合作的超市、单位。目前，除了供应企业、社区、大型超市之外，在南山、宝安也有专卖店，其中在宝安就有3家。对于生产线上的所有产品，统一实行产品“身份证”系统管理，让生产、精加工、配送，直至到顾客的餐桌上，全程进行封闭式的管理，做到上有溯可追，下有据可查，在最大程度上杜绝了“灰色”食品的流入。

记者前往3家鲜肉专卖店，发现早上9点多便开始排起了长长的队伍。专卖店为了保证猪肉新鲜，售卖时间只到中午12点。